Ein Rezept so schnell und lecker: Enchilada

Die Tortilla dient in Mexiko gern als Basis für verschiedene Gerichte. Mithilfe unseres Rezepts bereitest du beispielsweise saftige Enchiladas mit einer würzigen Hackfleisch-Salsa zu. Mit Käse überbacken – ein Genuss.
20min.
Dauer
20min.
Arbeitszeit
Leicht
Schwierigkeit
376kcal
Kalorien / Portion

Zutaten

4
  • 4
    Wraps
  • 1 große
    Zwiebel
  • 2 mittelscharfe
    Chilischoten, rot
  • 500 g
    Hackfleisch
  • Salz & Pfeffer
  • 200 g
    Tomaten, gehackt
  • 100 g
    Kidney-Bohnen
  • 100 g
    Mais
  • 2 Stangen
    Lauchzwiebeln

Portionen

    Zubereitung

  1. Die Zwiebel in Streifen schneiden und mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Das Hackfleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten gut anbraten. Die Chilischoten halbieren, in feine Streifen schneiden und je nach Belieben das Kerngehäuse mitverwerten. Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und den Mais ebenfalls in die Pfanne geben und alles für circa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze köcheln lassen.
  2. Die Hack-Tomatenmasse etwas abkühlen lassen und die Weizen-Wraps damit füllen.
  3. Die Wraps in eine Auflaufform oder auf ein Blech legen und mit der restlichen Tomaten-Hack-Sauce beschmieren. Anschließend mit Käse bestreuen und für 10-15 Minuten bei 125°C Umluft knusprig backen.
  4. Vor dem Servieren die Enchilada noch mit frisch geschnittenen Lauchzwiebelringen und Mais garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
1573kJ
Energie
376kcal
Kalorien
25g
Kohlenhydrate
18g
Fett
28g
Eiweiß

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