
Viel Vergnügen mit unserem Rezept: Leckere Kartoffelwaffeln
Knusprig, duftend und frisch aus dem Waffeleisen gibt es zur Abwechslung eine herzhafte Version des beliebten Klassikers. Mit saftigen Möhrenraspeln, nussigem Teig und cremigem Dip begeistern unsere Karottenwaffeln große und kleine Schleckermäuler.
90min.
Dauer 60min.
Arbeitszeit Leicht
Schwierigkeit 484kcal
Kalorien / PortionZutaten
4
- Für den Dip:
- 1 mittelgroßeKnoblauchzehen
- 3 ELMagerquark
- 2 ELNaturjoghurt
- 1 PriseSalz
- 0.5 BundKerbel
- Für die Karottenwaffeln:
- 50 gMandeln, gemahlen
- 50 gDinkelvollkornmehl
- 1 PriseMuskat und Salz
- 3 mittelgroßeEier
- 10 gZucker
- 80 gButter
- 150 gKarotte
- 150 mlOrangensagt
- 120 gHaferflocken, extrazart
- Außerdem: Basilikum und Karottenraspel
Portionen
- Für die Waffeln die Butter mit dem Zucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts (Schneebesen) weiß schlagen. Nach und nach die Eier hineingeben und einrühren.
- Die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, das Vollkornmehl, die Gewürze sowie den Orangensaft hineingeben mit dem Handrührgerät gründlich einrühren. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Karotten putzen, schälen, fein raspeln und unter den Teig heben.
- Für den Dip die Knoblauchzehe pellen, durch die Knoblauchpresse pressen und zusammen mit dem Quark, dem Joghurt sowie Salz und Pfeffer glattrühren. Den Kerbel oder die Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren.
- Das Waffeleisen aufheizen, ggf. etwas einfetten und nacheinander den Teig zu Waffeln ausbacken. Die noch warmen Karottenwaffeln mit dem Dip und frischem Basilikum sowie einigen Karottenraspeln garniert servieren. Guten Appetit!
Zubereitung
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal) 2027kJ
Energie 484kcal
Kalorien 37g
Kohlenhydrate 30g
Fett 16g
Eiweiß